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◆ ヒツゼン

［ Bija ］　2008/08/31(日)

Bijaがオープンして１年半。

今日、立ち上げメンバーの一人であるサニーさんがBijaを卒業しました。

オープンまでの準備期間、オープンしての数ヶ月、今振り返っても本当に大変でした。
やっぱり「０を１にする」にするのには相当のエネルギーやパワーがいります。
その環境もハードでした。

そんな中で、Ｂｉｊａの礎を築くのに力を発揮してくれたのがサニーさんでした。
おかげで、Bija（種）が芽を出すことができました。
お疲れさま、そしてありがとう。


今、Bijaには新しいアルバイトの人たちが加わってくれています。
みんな、いい人たちで、Bijaは人に恵まれているなーと嬉しくなってしまっています。
芽を出すことができたBijaに光と水と栄養を与えて育てていくのに、いろいろな力を貸してくれそうで、楽しみにしています。


「世の中で起こることは必然」、という考え方があります。
人との出会いも、必然。
イイコトばかりでなく、エーと思うような出来事が起こるのも、必然。
全ては、自分にとって意味があって起こること。

先は分かりません。
でも、上を見て、どんなことが起こっても、成長していくために乗り越えて肥やしにしていけると思います。

種という名前をもつBijaは、生命力を最初から持ったお店です。
一粒の種が一万倍にも増えていく。。。
いろんな人たちの想いや、おいしさ、楽しさ、居心地のよさ、などなどのエネルギーを注ぎ込んで、きっとこれからも成長していきます！

23:24 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ こくばん

［ Bija ］　2008/08/30(土)

店内のどこかに、黒板つけました。
ちょっとカフェっぽい？かな。

それにしても、我ながら字はあんまりきれいじゃないな〜（笑）

23:55 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ びっくり

［ curry愛 ］　2008/08/29(金)

今日のディナーには、びっくり！なお客様がいらっしゃいました。

その方は、「たあぼう」さんといいます。

この名前を聞いてピンと来た方は、かなりのカレー通です。


そう、お気に入りのカレー屋さん600を書いてらっしゃる方です。

実は、先週夏休みをとって東京に行ってきました。
もちろん、カレー屋天国のＴＯＫＩＯでの食い倒れツアーです(笑）。
昼３食、夜２食残さずカレーを食べるといった無茶もしちゃいました。だって、食べたいカレーがいっぱいあるんだもん。

そんなときに、どのカレー屋さんに行くべきか参考にさせてもらった情報源の一つが「たあぼうさん」のサイトです。
食べ歩いたカレー屋さんの数もさることながら、たあぼうさんのカレー愛にあふれるコメントも素晴らしい！

実はBijaを開く前の東京でのカレー修行時代にも、たあぼうさんのブログからかなりいろいろな店を教えていただきました。そのときの経験が、今のBijaに生かされています。

今回、東京に行くにあたって、「ぜひ一度たあぼうさんにお会いしてみたい、一緒にカレーを食べたい」と思い連絡をとったところ、快諾いただきました。
目黒のオーガニックカフェでナチュラルカレーを食べながらのカレー談義、ホントに充実した時間になりました。

そしたら、な、なんと、今晩、ノーアナウンスでいきなりたあぼうさんがお店にいらしてくださいました。
なんでも、愛知への出張の帰りによってくださったそう。
忙しい中、時間をつくってBijaにお立ち寄りいただいて、感謝感激です！

Bijaのカレー、楽しんでいただけたでしょうか？

それにしても、嬉しいびっくりでした。
たあぼうさん、ありがとう！

22:45 | トラックバック：0 | コメント：2

◆ オーガニックスライスアーモンド

［ Bija ］　2008/08/28(木)

貴重なオーガニックスライスアーモンド。

香ばしく炒ったこのアーモンドをたっぷりかけたアーモンドベジカレーもおいしいですよ。

23:58 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ 本日の夏野菜サラダ

［ Bija ］　2008/08/25(月)

23:10 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ 静岡桜海老野菜カレー

［ Bija ］　2008/08/24(日)

Bijaでは８月中旬から、こっそりカレーのバリエーションを増やしていますが、その一つが「静岡桜海老野菜カレー」です。



え、桜海老をカレーに！
と思われるかもしれませんが、あうんです、これが。

Bijaで一番人気の野菜カレーに、香ばしく炒った干桜海老を加えたカレーです。


駿河湾の由比はちょっと浜松からは距離がありますが、地域の宝の食材を使うってところでいいでしょう！

22:35 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ ラジオと浜納豆

［ Bija ］　2008/08/22(金)

今日、ＦＭハローの「すずきしずかの金曜ラジオ」の「おじゃマンがイク！」のコーナーでBijaを紹介していただきました！

カレー特集の中で、お店の１つとして取り上げてもらえたんです。

レポーターの上島潤さんが、お店に来てくださってカレーを食べて、僕も恥ずかしながらカレーの話をさせてもらいました。放送を聞いた方いかがでした？Bijaのカレーのことを少し理解してもらえたでしょうか。。。


実はBijaでは最近カレーのバリエーションや、トッピングの種類が増えたんですが、その中の「浜納豆」に上島さん、注目！
なんでも最近、浜納豆の普及活動をしているそうな。

世界ひろしといえども、浜納豆がメニューにのっているカレー屋はBijaだけでしょう（笑）！

浜納豆はもちろん浜松の食文化が誇るスローフード。Bijaの野菜カレーにあうんです。
「えっ、そんなー」と思った方、お試しアレ〜。

23:49 | トラックバック：0 | コメント：2

◆ おみやげ

［ Bija ］　2008/08/17(日)

常連のお客様のＲさんから、沖縄みやげにいいものをいただきました。


続きを読む »

ごちそうさまでした！おいしかったです！


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23:03 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ 新シリーズ？

［ Bija ］　2008/08/15(金)

Bijaの店頭では、もっともっとお店を良くしていくために、お客様にアンケートにご記入いただくことでご意見をうかがっています。

不定期で、いただいたコメントに対するお返事や、いただいたコメントを紹介させていただきたいと思います。



たとえば、今日のランチのお客様からでいただいたコメントです。

「オーガニック、地産地消をアピールして、体に良いものをもっともっと広めていただきたい！！と思いました。」

Bijaの大切にしているコンセプトをご理解いただいて本当にうれしいです！
こういったコメントをいただくと本当にありがたいですし、励みになるます。がんばるぞ〜

16:01 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ こっそり

［ Bija ］　2008/08/14(木)

今日から、カレーメニューがちょっと変わりました。

どんな風に変わったかって？

出し惜しみして（笑）、少しずつ、ブログでも紹介していきますよ！

23:12 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ ニガウマ

［ Bija ］　2008/08/11(月)

ゴーヤ（にがうり）の入った玉子焼きです。

ニガウマ！　夏らしいですよ〜

23:43 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ ◆ Bijaがお世話になっている有機農家さんの紹介　４

［ Bija ］　2008/08/08(金)

〜都田・サン・クローバー農園さん〜



サン・クローバー農園　浜松市北区都田町　
北村篤子（きたむら･あつこ）さん


　北村さんは保育短大を卒業後最初に就職した乳児保育所で、常に安全で身体にいいものを子供達に食べさせることを考えていた熱心な栄養士さんに出会いました。その人がある日、北村さんに「食べもの通信」という雑誌を紹介してくれました。チクロやF-2といった食品添加物の問題が社会的に大きくとりあげられていた時代、その本は流行に流されず、日本人が伝統的に何を食べてきたか、ということからはじまって、栄養、安全、文化、教育、社会、環境、平和などを包括的に考え、情報発信している雑誌でした。毎日牛乳も卵も摂っていたわけではないのに健康に93歳まで生きた祖父母の姿をみて、現代栄養学に違和感を覚えていたり、日本人の食生活が変わって体格は良くなっていくが、病気が増えていくのを見ていたりした北村さんはその雑誌の内容に強く共感しました。

　きちんと作られたものを消費者として見極めていきたいと生協などもはじめた北村さんですが、実家が農家をしていたこともあり、いつか作る側に回りたいと思っていました。それが15年ほど前、お父さんの具合が悪くなったことがきっかけで、実家のみかん作りを手伝いはじめることになります。お父さんは苦労の割にお金にならない農業を娘には勧めませんでしたが、「食べもの通信」のインタビューコーナーで日本人初の宇宙飛行士、秋山豊寛さんが農業をはじめたことを知り、一見遅れているようでやはり大事なことなのだと勇気づけられたといいます。

　その頃生協に出荷していたのは減農薬のみかん。無農薬でやりたいと思いつつ、なかなか両親の理解が得られずにいましたが、10年前にお父さんを亡くして、自分が中心的に実家の農業をしていくことになった時に、有機農業の実践者の現場にお母さんを連れていって、ついに有機農業に転向することを納得してもらいました。

　北村さんの畑がある都田は、赤石山脈の水はけのよい赤土と温暖な気候がみかん栽培にとても適した土地です。化学的なものは一切使わないので、除草など大変ですが、時間をかけて手入れしてきた畑の土はフワフワです。ただ、カミキリムシは悩みのタネ。しょっちゅう見にいかないと卵を産み付けて木を枯らしてしまいます。見つけても幹の奥深くに入り込み、つかまらないことも多いです。農薬を使わないせいで、そうやって木を枯らせてしまう時、「自分が健康や安全の名のもとにわがままな事をやっているのではないか」と思ってしまうこともあるのだそうです。

　今後の目標を訪ねると、”心と体と社会の健康”という「食べもの通信」の掲げるテーマを引き合いに、食や農を通じて個人の健康だけでなく社会の健康にもつながるような活動をしていきたいという北村さん。今も「簡単で、早くて、便利で、という生活が当たり前になっている子供達に、じっくり時間をかけて何かを育てたり作ったりする体験をして欲しい」と、子供と一緒に畑でそばや大豆を作っており、それを原料に手打ちそばや味噌・醤油作りにも挑戦するつもりです。
　
　Bijaに対しては「こう言ったポリシーを持ってやっているお店はなかなかないので、啓蒙的な意味も含めて情報発信して、今後も発展していって欲しいと思います。」とのメッセージをいただきました。ありがとうございました！

★北村さんの育てるみかんやみかんジュースに関するお問い合わせは053-428-3054まで

22:31 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ 栗坊

［ Bija ］　2008/08/07(木)

栗坊というミニカボチャです。

磐田の寺田さんのかぼちゃで、ホクホクしておいしいそうです。

どんな味がするのか楽しみ〜

23:08 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ トマト！

［ Bija ］　2008/08/06(水)

本日の夏野菜のキーマカレーのトッピングはトマトです！

17:38 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ Line up

［ Bija ］　2008/08/04(月)

Ｂｉｊａの入り口を入ってすぐの右側に、チラシ、フライヤーやフリーペーパーの置かれた棚があります。


新たに加わったのがLine up。
サーファー系のフリーペーパーで以前にもBijaをとりあげてもらったことがります。

今回は、浜名湖の特集に加えて、この地域の環境にやさいい衣食住についても記事がまとまっていたりと、県西部のエコな取り組みを知るにはいい雑誌です。




こういう地域のメディアがあるのって嬉しいですよね！
棚にまだ数部あるので、手にとって読んでみてください。

16:48 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ Bija新聞８月号！

［ Bija ］　2008/08/03(日)

Bija新聞の８月号が発行されました！

ブログの右下の「リンク」からBija新聞がダウンロードできるＨＰまで飛びますので、ぜひご覧になってくださいませ。

21:59 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ 本日の野菜料理

［ Bija ］　2008/08/02(土)

地元オーガニック野菜のスティックサラダです。

16:51 | トラックバック：0 | コメント：0

◆ 夏野菜のキーマカレー 登場！

［ Bija ］　2008/08/01(金)

ap bank fesで好評だったキーマカレーをさらに練り直したレシピで、Bijaのメニューに登場です！



Bijaの定番のとり一番チキンカレーに比べて、スパイスの量は倍、にんにくやしょうがの量も倍、玉ねぎの量の倍の夏向けのカレーです。

上にのるトッピングはその時々の夏野菜です。

暑い夏をカレーで乗り切りましょう！

16:56 | トラックバック：0 | コメント：0