2007/10/24(水) 08:07:46 | Piece of Peace
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［ 気持ちいい店 ］ 2007/10/23(火)
cafe slow を知ってますか？  エコ系やスロー系の人達のあいだでは有名な東京の国分寺にあるカフェです。 去年の夏、Bija開業のための研修をさせてもらってお世話になりました。 ご存じのように僕はカレー屋を始めてしまうくらいカレー好きです（笑） でも、それと同時にこれまで世界を旅する中で出会い体験した、オーガニックな、サステナブルな生活の心地よさ、貧しさや飢えに苦しむ人々のこと、なども伝えることもしたいと思いました。 だから、オーガニック＆フェアトレードのカフェであり、人が集まりそして情報発信をしているカフェであるcafe slowでお世話になったんです。 Bijaは僕が愛してやまないカレーが中心の店ではあり、同時にインフォ・カフェ であることも目指したいと思っています。 日本のあちこちで、熱い想いを持ったcafe slowのような店が増えていったらいいなと夢見ます。  トラックバック
先日、コンセプト型の飲食店「カフェスロー」の本を読み、パクチーハウスでやることの...
2007/10/24(水) 08:07:46 | Piece of Peace
コメント ◆元気そうですね！ by Kyo paxi  URL
カフェスロー、僕も最近行きました。 ◆パクチーハウス！ by 2πrer あそこで研修してたんですか。 Bijaもうまくいっているようですね。さすが。 結局、まだ行けてなくてごめんなさい。 今後も活躍を祈っています！ 2007/10/24(水) 08:10:37 #oCL1Uv/2[ 編集]
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